1　白魚　　　100ｇ
2　三つ葉　　100ｇ

白魚はザルに入れ、振り洗いする。鍋に水・酒(大さじ2)・味醂・醤油・少々)を煮たて、弱火にして1.を入れる。再び煮立ったら卵を回し入、熟程度になったら火を止めて、フタをして蒸らす。(これを4回(4個)作る)鍋にだし汁・薄口醤油・塩・酒を混ぜ合わせる。椀に2.を入、温めた3.を注ぎ、結びミツバを添えてできあがり