ジェイシートレンド有限会社　白魚料理研究会

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白魚と海老寿司
材料名 　　 分量 
1白魚　　   　100ｇ
2三つ葉　  　100ｇ
白魚はザルに入れ、振り洗いする。鍋に水・酒(大さじ2)・味醂・醤油・少々)を煮たて、弱火にして1.を入れる。再び煮立ったら卵を回し入、熟程度になったら火を止めて、フタをして蒸らす。(これを4回(4個)作る)鍋にだし汁・薄口醤油・塩・酒を混ぜ合わせる。椀に2.を入、温めた3.を注ぎ、結びミツバを添えてできあがり

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更新日：1999年8月２日